Uva Viognier
La Viognier, uva blanca aromática, destaca por sus notas florales y frutales, textura sedosa y versatilidad en maridajes.
Características de la
Uva Viognier
La Viognier es una uva blanca que, aunque no goza de la fama de otras cepas, ha conquistado su lugar en el mundo del vino. Originaria del Valle del Ródano, en Francia, su historia se remonta a la antigüedad, con relatos que la vinculan a los romanos, quienes la habrían llevado desde Dalmacia (hoy Croacia). Por años estuvo al borde de la extinción, pero en los años 80 vivió un renacer gracias al renovado interés por los vinos blancos aromáticos.
Esta cepa prospera en climas cálidos y secos, desarrollando racimos pequeños y compactos que requieren una cosecha precisa. Con bajo nivel de acidez y alto potencial alcohólico, su vinificación demanda un manejo delicado para alcanzar un equilibrio. El resultado: un perfil aromático único, donde predominan las flores como azahar y violetas, junto a frutas como damasco, pera y cítricos. Si se envejece en barrica, la Viognier puede aportar notas de miel, vainilla y especias, con una textura sedosa que llena el paladar.
En términos de maridaje, la Viognier es extremadamente versátil. Se complementa bien con platos que sugieren dulzor y especias, como el pollo marinado con hierbas o la comida tailandesa a base de leche de coco. También puede acompañar carnes más pesadas, como cerdo braseado con salsas agridulces.
En Chile, la Viognier ha encontrado un hogar en regiones como el Valle del Maipo, Cachapoal y Colchagua, donde se cultivan hectáreas que producen vinos de excelente calidad. Aunque su presencia es aún limitada en comparación con otras variedades blancas, su creciente popularidad indica un futuro prometedor para esta uva en el panorama vitivinícola chileno.
Nuestros vinos de Uva Viognier
Los vinos Amarillo Bote a Remo y Chardonnay Viognier de González Bastías reflejan la pasión, por la viticultura de sus dueños, José Luis y Daniela.
Vino Hombre Río
El Viognier Amarillo Bote a Remo, elaborado con uvas Viognier y técnicas artesanales, ofrece sabores de durazno y pera con notas florales.
Su fermentación en pipas de raulí le otorga un color dorado y una textura suave, reflejando la riqueza de un terruño único.
Vino Pirata
El Chardonnay Viognier 2024 de González Bastías es un vino que combina la elegancia del Chardonnay (66%) con la aromaticidad del Viognier (34%). Elaborado en el Valle del Maule, ofrece una experiencia sensorial única, al resaltar las características distintivas de ambas variedades. El resultado es un vino equilibrado y complejo.