Vino Naranjo
El vino naranjo de Viña González Bastías es elaborado a partir de una mezcla de Moscatel Rosada (40%), Torontel (40%) y País (20%).
Vino González Bastías Naranjo
El vino naranjo de Viña González Bastías se distingue por su complejidad y frescura. Es elaborado en el Valle del Maule a partir de las cepas Moscatel Rosada, Torontel y País.
La cosecha se realiza manualmente en marzo, utilizando uvas de parras centenarias cultivadas en suelos graníticos sin riego, lo que intensifica su carácter. La vinificación incluye un proceso de cofermentación abierta con levaduras nativas y contacto con las pieles.
Se recomienda servirlo entre 7-10°C, para realizar sus notas de durazno y flores blancas.
Características del Vino Naranjo
El vino naranjo, también conocido como vino naranja, se elabora a partir de uvas blancas pero siguiendo un proceso similar al de los vinos tintos. La uva se fermenta junto a sus pieles y es justamente eso lo que le da ese color tan característico y único. Este estilo se ha puesto muy de moda en los últimos años.
Origen
A pesar de su reciente popularidad, el vino naranjo es uno de los más antiguos de todo el mundo. Sus raíces se remontan al Cáucaso, en lugares como Georgia y Armenia, donde se elaboraban en grandes ánforas de barro hace más de 6,000 años.
Proceso de elaboración
A diferencia de los vinos blancos tradicionales, en el vino naranjo las uvas se fermentan con sus pieles. Este contacto puede durar desde días hasta meses, lo que permite la extracción de taninos, color y compuestos aromáticos de las pieles.
El estilo del vino dependerá en gran medida del tiempo en el cual se deja la uva en contacto con sus pieles.
Gracias a su proceso de elaboración, el vino naranja es rico en antioxidantes. Estos ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades.
Además, contiene vitamina C, calcio y potasio, nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo.
Características
- Su color varía desde dorados claros hasta intensos tonos anaranjados, dependiendo del tiempo de maceración junto a las pieles.
- Suelen presentar notas cítricas y frutales, y una cierta mineralidad.
- Combinan la frescura y acidez típica de los blancos con la estructura más robusta de los tintos, lo que les confiere una buena capacidad de guarda.
Los vinos naranjos son versátiles y maridan bien con distintos tipos de platos.
Se recomiendan especialmente con comidas grasas como pescados, embutidos o platos especiados.
Maridaje del Vino Naranjo
El vino Naranjo se adapta a diversas ocasiones y sabores. Su untuosidad lo hacen un excelente compañero de pescados grasos como el salmón o la sardina, así como con mariscos. Además, es ideal para acompañar ensaladas frescas, donde las notas cítricas del vino pueden resaltar los ingredientes.
El Vino Naranjo también va bien con platos picantes de la cocina asiática, como la comida india o tailandesa. Los sabores especiados y terrosos del vino equilibran perfectamente el picante de estos platos, creando una experiencia gastronómica armoniosa.
Este vino también se lleva bien con carnes rojas a la parrilla, como el cordero o el cerdo, gracias a su estructura tánica que aporta profundidad al maridaje.
Son una buena elección también para verduras asadas, gracias a su acidez que “corta” la grasa y resalta los sabores ahumados.
